翠凜堂[suirindou]コーヒーサロン

いつの間にか雑記ブログ((´∀`))

コーヒー

ウィンディで音楽を楽しむ:music in "windy coffee shop"

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日は夕方に、久々に一人で訪問。 京都 ウィンディ - Google 検索 年末にマスター焙煎の豆をいただき、自宅で点てて楽しんでい…

京都ウィンディコーヒー見習い最終日:これまでの振り返りと、これから

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 こんにちは。 唐突ですが、今回でこのシリーズは終了となります。 私はもともと1か月の期間でお世話になる予定でしたが、それを…

コーヒー&シガレッツ:魔法

「はあ~だりいなあ。 なあ、サテン行かないか?」 「いいな。」 ひゅー。ばたん。 ーーー 「おっさん!いつものね! んっしょー!」 どすんッ!(キャーーーーー(´;ω;`)ウゥゥ) 「ん?あっいけね。 尻ポケットにタバコ入れてたんだった。」 ガサガサ。 シュ…

コーヒー&シガレッツ:異変

「ふう~。今日はよく働いたな!もうええやろ。 よし!サテン行こうぜ!」 「いいな。」 ーーー 「ええ! なんだ、今日休みかよ。」 張り紙 女子大生と温泉旅行に出掛けてきますゆえ、急遽お休みをいただきます。 妻には内緒です。店主 「 こんなんわざわざ…

コーヒー&シガレッツ 再開

「おい、そこのサテンでコーヒー飲もうぜ!」 「いいな」 ひゅー、ばたん ーーー 「おっさん!ブレンド2つね。それと、灰皿。」 「あっマッチある?ちょうだい。」 シュッ!ジジジ、、、 ーーー 「一週間振りだね。」 「ああ、待ちくたびれたよ。」 「あら!…

???「コーヒー?いったいそいつは何者なんだ!?」

コーヒーとは、いったい何者なんでしょうか!? 1 「あいつ、見た目は悪ぶって見えるけど。本当はいいやつなんだ。」 2 「コーヒー??ああ、うちの労働者のことかな。 文句も言わず、よくやってくれてるよ」 コーヒーを口にし、体内に流し込んだベートーベ…

京都ウィンディコーヒー見習い20日目:職人[shokuninn]とは何か

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日は、先日の焙煎教室から1週間ぶりの訪問。 www.tobiagattasakana.work 焙煎から、職人【shokuninn】を学ぶ 朝早くからお邪魔…

翠凜堂[suirindou]コーヒーサロン:コーヒーと芸術の関係性

翠凜堂[suirindou]コーヒーサロン コーヒーと芸術。 やっと本題に戻ってきたような感じです。 今回は、こちらの 鞍信一 大作曲家と珈琲 いなほ書房:発行 星雲社:発売 を手元に置きながら執筆していきます。 音楽の神として知られる【ミューズ】はコーヒー…

京都ウィンディコーヒー見習い19日目:実践!!焙煎教室

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 先日、17日目の記事にてお伝えしましたが、ウィンディマスターによるコーヒー豆焙煎教室を受講しました!! 1.焙煎 2.冷却 3…

京都ウィンディコーヒー見習い18日目:マスターのもとに集まる良縁

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 18日目の今日は、14時からお邪魔しました。 階段を上がってお店に入ると、なにやら会話が盛り上がっています。 お客さんとマスタ…

京都ウィンディコーヒー見習い17日目:焙煎教室

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今回は、またまた焙煎についてです。 今度の火曜日、11/28にウィンディのマスターから焙煎の技術を教えていただくことになりまし…

寒い日はやはり:コーヒーにウイスキーを垂らして

私が今住んでおります京都。 もうかなり冷え込んできました。 冬です。 冬の訪れです。去年もこんなに寒かったっけ? なんてことを考えながら今日も電車に乗り、JPYマイニング(=仕事)をしてきました。少し。90分だけ。 フリーライターとして出発してみた…

超私的:東京のおすすめ図書館5選とコーヒーの香りのするその周辺

喫茶店と図書館 コーヒーと図書館 ここにはふかーいふかーい関連性があります。 図書館で読書や勉強した後の休憩に、喫茶店行きたくなるじゃあないですか。 そこで! 私の主観おすすめ図書館とその近所の喫茶店を合わせて紹介します♪ 1.千代田区立千代田図…

京都ウィンディコーヒー見習い16日目:フラットな気持ち

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 雨の京都です。 紅葉はもう盛りを過ぎたのでしょうか。 色づいた葉が落ちた道を歩く鴨川も、またいいものです。 今日は1週間ぶり…

京都ウィンディコーヒー見習い15日目:[リヒト珈琲]襟立さんの教えから

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 私がウィンディのマスターのもとで見習いを始めてから間もない時でしたが、タイトルの [リヒト珈琲] 店主 襟立稔規さん *札幌市…

Kyoto Windy coffee apprentice Day 1: apprentice begins

Roasted coffee shop WindyKyoto is located in Higashiyama Ward. The nearest station of Keihan line Kiyomizu Gojo Station. A well-established store in Kyoto. Windy Only coffee shop. Windy. From today, under master and his wife, training bega…

京都ウィンディコーヒー見習い14日目:安心感

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日は一週間振りにウィンディに伺いました。 こうも時間が空いてしまうとは・・・ さらに今日はお昼過ぎから行こうとしていたと…

京都ウィンディコーヒー見習い:これまでの振り返り

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日は少し、これまでの見習いのことを振り返ってみることとします。 先月の中旬からお世話になり始めて,から、今でひと月半ほど…

Apprentice training begins

Roasted coffee shop Windy- Windy Kyoto is located in Higashiyama Ward. The nearest station of Keihan line Kiyomizu Gojo Station. People in the know, is a well-established store in Kyoto. https://ameblo.jp/windyi/image-11628378518-127060141…

ブログタイトルを変更しました:翠凜堂コーヒーサロン

思い切って、ブログのタイトルを変更してしまいました。 「翠凜堂コーヒーサロン」 しばらくはこれでいきます。 「翠凜堂suirindou」と言いますのは、私がこれから開きたい喫茶店の名前でありまして、ある時ピカッと閃いたのであります。 今年の初めごろから…

これからのコーヒー:京都ウィンディマスターとのお話から考える

ウィスキーの、竹鶴正孝 マッサン 日本がアメリカの模造ウィスキーを作っている時代に疑問を感じ、 本当に美味しいウィスキーを という志でスコットランドに留学 苦心の末日本ウィスキー文化の底上げをした立役者である。 これをコーヒーに、そして京都ウィ…

京都ウィンディコーヒー見習い12日目:コーヒー豆選び プロの目

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 みなさまにいつも美味しく召し上がっていただいているウィンディのブレンドコーヒーですが、こちらには何種類の豆が使われている…

コーヒーを知る:一致するということ

いったい私たちがコーヒーを知るというのはどういうことなのでしょうか。 目の前にコーヒーがありますね。 地獄のように熱いコーヒーです。 タレーランに言わせれば、良いコーヒーとは 「悪魔のように黒く 地獄のように熱く 天使のように純粋で 愛のように甘…

京都ウィンディコーヒー見習い11日目:常識破り

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日のお昼頃、3名のお客様が見えました。 「マスター、お客さん連れてきましたよ!」 と男性が笑顔でマスターに報告。 私は初対…

京都ウィンディコーヒー見習い10日目:出会い

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 今日は、マスターからの一通のメールから始まった。 「今日はいいお知らせがあります」 はて、なんだろうか。 全く心当たりがな…

京都ウィンディコーヒー見習い9日目:しっとり国際的喫茶店=ウィンディ(windy)

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 https://ameblo.jp/windyi/image-11628378518-12706014164.html 今日もウィンディに外国からのお客さんが多く訪れた。 イギリス…

ゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴ

身体の内から、なにかがやってきそうな気配がある。 ゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴ 予感 ちょうど、へそのある辺りにザワメキを感じるのだ。 そんなこと、感じたことはないだろうか 私は、あった。 あった。のではなく、今でもある。 こうして文章を…

京都ウィンディコーヒー見習い8日目:コーヒーだけじゃない

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 ------------------------------------------------- https://ameblo.jp/windyi/image-11628378518-12706014164.html 私はもうか…

京都ウィンディコーヒー見習い7日目:常連さん

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 https://ameblo.jp/windyi/image-11628378518-12706014164.html こちらのマスターは、生き方がとても清々しい方であります。 自…

京都ウィンディコーヒー見習い6日目:オーケストラとコーヒー

自家焙煎珈琲店 Windy-ウィンディ 京都は東山区にあります。 最寄り駅は京阪線の清水五条駅。 知る人ぞ知る、京都の名店です。 https://ameblo.jp/windyi/image-11628378518-12706014164.html ウィンディのマスターとこんなお話をしました。 コーヒーは、オ…